●課程名稱:讓自己更健康的「米」
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●授課講師: 林如貞
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●課程編號: HUM-003A1
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●上課時間: 週一晚間07:00-09:50
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●上課地點: 新莊高中校區
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●招生人數:30人
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●修課對象:新舊生皆可
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●學分數:3學分
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●學分費:專案優惠價:2000元
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●其他費用:冷氣費200元
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講師簡介:
林如貞老師是「都會女種稻」,第一個大力推廣稻田「鐵鍊及刷子」除草。
米部落格:http://www.peopo.org/happyginger88 |
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課程介紹及課程理念:
除了種稻農夫很辛苦、要敬天惜物,看似小小又平凡的「米」及「稻田」還有很多神奇又好玩的「故事」值得您來發掘。
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課程目標:
從多元角度讓大家重新認識「米」,廣邀「大家種好米、一起吃健康」,互助互信共同種健康的水稻及生態「福田」。
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課程大綱:
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1.
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相見歡
1.假如您想在家煮飯,那是為什麼? 2.您有多想每星期至少一天在家煮飯?如果1代表『一點也不想』,6代表『百分之百想』,你有多想呢? 3.您怎麼沒選擇更低的分數? 4.想像您在家煮飯,有哪些正面的結果? 5.這些結果為什麼對您來說很重要? 6.如果您想在家煮飯,會有那些下一步的行動? 認識水稻的一生 |
2.
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米飯的營養及如何煮飯
1.白米、胚芽米、糙米 2.介紹鼓勵大家吃米的胃腸科醫師_新谷弘實醫師 3.營養吸收:怕胖不吃飯?吃飯血糖升高? 4. high touch電鍋小故事 5.如何用電鍋煮好吃的白飯及糙米飯 |
3.
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品種、育種家的故事
1.水稻開花介紹及稻穀結構 2.蓬萊米之父_磯永吉及蓬萊米之母_末永仁 3.益全香米_郭益全、台稉9號_許志聖 4.大陸雜交稻之父_袁隆平 |
4.
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家庭米食
1.媽媽的滷肉飯 2.剩飯大變身:炒飯、稀飯、惜福餅 3.有飯有菜真好吃---請帶自家滷肉飯一份分享 |
5.
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水稻栽培
1.水稻農事:插秧、補秧、除草、曬田、施藥、施肥、收割、烘乾、碾米 2.水稻常見病蟲害 3.水稻慣行栽培、有機栽培比較 |
6.
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校外參訪體驗---新莊米文化(一)
1. 新莊農會農村文物館(中正路80號5樓)29917171-107 2.古早味鹹湯圓 新莊路317號29944093 |
7
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水稻自然栽培a
1.介紹木村秋則 2.介紹土壤及微生物 3.根的重要 4.小孩過敏_淡水黎旭瀛醫師下田種健康 |
8.
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好好吃飯
1.不同品種品飯 2.煮飯、咀嚼及頭腦發展 3.感知力培養 |
9.
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公民論壇週
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10.
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台灣東部米的故事
1.池上多力米 2.銀川有機米 3. 米漢堡_台東鹿野福鹿米 4.開朗少年小劍劍 |
11.
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稻藝術文化及心靈療癒
1.您看到一大片稻田有何感受? 2.周杰倫的「稻香」、倒立先生的 3.日本青森縣田舍館稻田彩繪 4世界農業遺產_大陸浙江青田「稻魚共生」 |
12.
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校外參訪體驗---新莊米文化(二)
1. 新莊老街米市巷 2. 百年老順香「文昌糕」新莊341號 29921639 |
13.
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米價、農夫收益知多少?
1. 100元、1000元、50000元可以買什麼?金錢運用及物價上漲的概念 2.糧食危機、食物里程 3.南澳自然田陳昌江「契作代耕」 4.企業認養稻田 5. 「社區支持型農業( Community SupportedAgriculture、 CSA)」 |
14.
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稻田與生態:
1.稻田提供我們每日的膳食,同時具備調洪蓄水、調節氣候、維繫生物棲地 2.烏山頭水庫:半水成式工法 、八田與一的故事 3.水梯田生態保育 |
15.
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農業外交---「在最貧脊的土地種出比沃地更好吃的稻米」布吉納法索巴格雷墾區農業政策
1.休耕補助 2.農地蓋農舍 3.農村再生 4.國小種稻計畫 5.十大經典好米比賽 |
16.
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校外參訪體驗---米食加工品
1.山川米粉---新竹市北新街63號(西門國小旁,從火車站走路20分鐘) 03-5224354b.中餐含炒米粉、貢丸湯及米粉一小包共150元c.「米」澱粉結構介紹、傳統米粉製作體驗品嚐 |
17.
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學員作品分享討論
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18.
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預定校慶日
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附註:
●評鑑方式:1.口頭簡報 2.作品展示
3.實做參與
●使用教材:投影片、影片、實物展示
●教材費或自備材料:
每次上課至少煮一種品種稻米(有機栽種、自然栽培、自然保育、或十大經典好米)600元
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●加退選完畢後是否可接受單堂式旁聽:適合
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●此堂課程所需使用之教學器材:
單槍投影機(含電腦傳輸線)、擴音機(含音源線)、筆記型電腦
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102秋季班課程即將上課囉~請參見(開學即時資訊)
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2013年6月17日 星期一
讓自己更健康的「米」
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